O cardamomo aromatiza pratos salgados, doces e bebidas como café, chá ou chocolate. Combina muito bem com baunilha e açafrão. Combina com frutas cítricas, maçãs, peras, mangas e com salada de frutas ou frutas cozidas.
Fica delicioso em preparações com leite, creme ou iogurte, como sorvetes, pudins e arroz doce. Também é usado na confeitaria para aromatizar bolos, tortas e biscoitos. É um componente essencial de várias misturas de temperos indianos e árabes. Pode ser usado, ainda, em marinadas para carnes e frango.
O Cardamomo do Nepal, por ter sido colhido em regiões seletas, possui uma característica ainda superior, indo do picante para o refrescante em frações de milésimos de segundos, proporcionando uma experiencia única aos bons amantes da culinária oriental.
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